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蘑菇豬腩（醬）
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迪掩露酚途

想拿菜拌白米飯，拿著勺子，大口大口送飯，就做了蘑菇豬腩。想想熱騰騰的白米飯上，蓋上一大勺蘑菇豬腩，大粒的豬肉，大片的蘑菇，每每都能嚼到料的口感是那些市售的拌飯醬比不了滴！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉丁 一碗
蘑菇 一大碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切大一點的粒，放入油鍋煸炒，炒到變深色
  • 步驟 2/8
    蘑菇切片，花花用的是蘑菇，不是香菇，香菇味道太重，會掩蓋豬腩味道
  • 步驟 3/8
    翻炒均勻，略翻炒一下，炒蘑菇是不用放水的，可以開中火一直炒，蘑菇自己會慢慢出水
  • 步驟 4/8
    略炒軟後，放鹽，會幫助蘑菇釋出水份
  • 步驟 5/8
    炒到蘑菇全軟了，開始釋出水份時，放入少許老抽，2大勺海鮮醬
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻，蓋蓋，轉小火燉
  • 步驟 7/8
    期間偶爾翻炒一下，讓蘑菇充分出水，直到鍋底只剩油，沒有水，關火
  • 步驟 8/8
    炒好的醬可以拌飯，拌清湯麵，佐粥。吃不完，可冷藏，隨吃隨取很方便。
釋出於 2018-08-25
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