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菜乾煲豬肺（湯）
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令狐沖automate

無他，就寶貝愛吃。其實豬肺湯是可以潤肺，去咳的。

食材
豬肺 一個
菜乾 適量
南北杏 少許
蜜棗 一個
豬骨或豬肉 半斤
薑片 幾片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    菜乾提前用水浸泡3.4個鐘，洗凈，切段
  • 步驟 2/15
    我用的是白菜乾，親戚自種自曬的。沒有可外面買
  • 步驟 3/15
    豬肺對住水龍頭入水
  • 步驟 4/15
    用個喉口對住入
  • 步驟 5/15
    入水後豬肺會漲大成10倍，用手抓壓，會有血水從喉口流出來，抓到血水流乾為止，再次入水再次抓壓，如些五、六次
  • 步驟 6/15
    切大塊
  • 步驟 7/15
    落鍋幹煮，會出水，越煮越多水
  • 步驟 8/15
    好髒呀
  • 步驟 9/15
    倒出沖洗
  • 步驟 10/15
    第二次煮（放少少水）
  • 步驟 11/15
    再洗，可以用鹽抓幾下
  • 步驟 12/15
    反覆洗乾淨就ok
  • 步驟 13/15
    豬肉豬骨過一次水
  • 步驟 14/15
    全部材料入鍋，加適量水，定時3個鐘
  • 步驟 15/15
    調味，倒小碟生抽放桌面，飲湯食菜
小貼士

豬肺要選白淨全肺，帶黑的就不要買了，必須反覆灌水擠水，清理乾淨。

釋出於 2018-11-05
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