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紅酒菲力牛排
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梨落

菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。

葡萄酒搭配牛排，佐餐絕妙搭配哦

時間:10-30分鐘
食材
菲力牛排 150g
研磨黑胡椒 3克
海鹽 2克
橄欖油 5克
紅葡萄酒 10克
聖女果 3個
口蘑 3個
蘆筍 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材清洗乾淨，牛排清水沖洗後需瀝乾水份。
  • 步驟 2/7
    牛排正反面用刀背橫向豎向各敲十幾下，這樣能讓牛肉纖維變鬆，煎出來的牛排更嫩。
  • 步驟 3/7
    牛排用海鹽，黑胡椒，紅酒，橄欖油醃製十分鐘。
  • 步驟 4/7
    烤箱預熱180度，口蘑一切為四，撒上黑胡椒粉，與聖女果一同入烤箱中層烤制十分鐘。
  • 步驟 5/7
    平底鍋燒熱，放入醃製好的牛排煎二到四分鐘，期間翻一次面，根據自己喜歡的生熟度來調整時間。
  • 步驟 6/7
    開小火將蘆筍下鍋煎一下。
  • 步驟 7/7
    把配菜與牛肉一同放入盤中，鍋內餘下的黑胡椒汁澆在牛排上，倒上紅葡萄酒，美美的開吃啦。
小貼士

菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

釋出於 2018-06-12
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