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百合菲力牛排
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卡片ally

買的袋裝澳洲牛排，可以總是覺得整塊的煎烤，調味火候及配菜都太複雜，尤其是就一兩個人吃飯，吃的時候還得切，一個人呢我又吃不完一整塊，於是就切丁做，這樣即好調味，又好掌握火候，口感嫩，肉的汁水多，搭配上自習喜歡的菜，就是很不錯的一道菜啦。今天這個做法用了甜椒和百合，嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配，無論的口感還是味道都是我喜歡的，雖然今天就只有我和老公兩個人吃飯，但也營養豐富，就是拿來宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。

時間:10分鐘內
食材
菲力牛排 150g
百合 70g
熟豌豆 30g
紅甜椒 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 1g
蠔油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好原料，豌豆是新鮮豌豆煮熟的，百合是幹百合泡發好的。而甜椒一定要選這種甜的彩椒，不要用那種紅的菜椒，這種叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭
  • 步驟 2/11
    甜椒攔腰切開，一半切丁，一半留著做盅
  • 步驟 3/11
    牛排提前一天從冷凍室移到冷藏室解凍
  • 步驟 4/11
    做的時候提前一小時左右拿出來回溫，回溫後用廚房紙吸乾表面水分
  • 步驟 5/11
    切方丁
  • 步驟 6/11
    加鹽、胡椒粉和少許蛋清抓拌均勻
  • 步驟 7/11
    鍋燒熱，放橄欖油後立即放入牛排丁，不要翻動，中火煎大約半分鐘，讓表面定型
  • 步驟 8/11
    然後翻面煎一下
  • 步驟 9/11
    到牛排丁表面變色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同時加鹽翻炒一下
  • 步驟 10/11
    加入蠔油
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

這個菜是快手菜，炒的過程就是2分鐘左右，中大火快炒是這個菜的關鍵

釋出於 2019-08-01
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