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菲力牛排炒荷蘭豆
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依蓮摻

這是一個牛排的變形吃法，菲力牛排肉質比較嫩，切條炒，口感會好於一般的牛肉，而且做法比做塊狀的牛排簡單，容易操作，比塊狀的成功率高

時間:10分鐘內
食材
菲力牛排 1塊
荷蘭豆 150g
胡椒粉 1g
鹽 2g
蛋清 半個
澱粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菲力牛排提前一天從冷凍移到冷藏室解凍
  • 步驟 2/10
    用廚房紙吸乾表面水分後切條
  • 步驟 3/10
    切條的牛肉加入鹽、胡椒粉、和少許澱粉
  • 步驟 4/10
    拌均勻後加蛋清抓拌均勻，
  • 步驟 5/10
    最後加一點油抓拌均勻，這樣炒的時候不易粘連，而且肉質更滑嫩
  • 步驟 6/10
    鍋中放油炒香薑末，倒入牛肉
  • 步驟 7/10
    大火翻炒至變色
  • 步驟 8/10
    倒入荷蘭豆
  • 步驟 9/10
    加鹽
  • 步驟 10/10
    加一點生抽翻炒均勻，荷蘭豆變色即可出鍋
小貼士

這個菜基本的大火快炒，整個過程基本就是2分鐘左右

釋出於 2019-12-26
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