荷蘭豆即豌豆，嫩莢質脆清香，營養價值很高。在荷蘭，被稱為“中國豆”。荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

清炒荷蘭豆是一道很好吃的家常菜！！荷蘭豆本身都有一種很清甜的甜味。不要加太多的調味料只有鹽和醬油都可以做得很好味道。。