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雞雜炒荷蘭豆
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掰果BAAAAYGO

昨天買了一隻雞來焗鹽焗雞，一套雞雜正好可以拿來炒荷蘭豆。好吃。。

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
姜 適量
雞雜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞雜切片，下少許鹽，油醃好入味
  • 步驟 2/10
    燒一小鍋開水，準備燙荷蘭豆
  • 步驟 3/10
    下荷蘭豆湯，同時加幾滴油。用筷子 慢慢拌均勻，湯至顏色翠綠，豆子也變色即可關火去掉水
  • 步驟 4/10
    將豆子撈出備用
  • 步驟 5/10
    雞沒煎出油，下姜蒜煎香
  • 步驟 6/10
    下雞雜炒熟
  • 步驟 7/10
    下少許醬油調好味，我怕小雞蛋不熟。一個個搓散炒了
  • 步驟 8/10
    下荷蘭豆一起炒
  • 步驟 9/10
    番炒均勻，雞雜熟透即可
  • 步驟 10/10
    裝碟出鍋
小貼士

雞雜一定要放調味料醃製一下，去腥又入味。

荷蘭豆不要炒太久，炒太久吃起來不爽脆，顏色也不好看。

炒的時候一定要大火及快炒。

釋出於 2023-06-07
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