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紅酒香煎羊腿
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秋冬季來了,吃羊肉的季節~

食材
羊腿肉 250g
意麵 100g
西紅柿 300g
西蘭花 1個
洋蔥 1個
紅酒 2勺
黑胡椒汁 4勺
蠔油 1勺
孜然粉 少許
少許
料酒 少許
黑胡椒粉 少許
蒜蓉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鍋中水開後加少許鹽,一面下鍋8分鐘煮熟後撈出,順便把西蘭花焯一下備用
  • 步驟 2/10
    意麵過一遍涼水,加入少許橄欖油拌勻,防止意麵黏在一起
  • 步驟 3/10
    羊腿肉去筋,用刀背給它做個全身按摩,這樣更嫩更入味兒
  • 步驟 4/10
    加入2勺紅酒,1勺蠔油,少許黑胡椒粉,塗抹均勻醃製15分鐘(因為紅酒是發酵過的,所以可以讓羊腿更嫩)
  • 步驟 5/10
    接下來做意麵醬~留一小塊羊腿肉切成末,鍋中加入少許油,下鍋炒至6分熟
  • 步驟 6/10
    倒入西紅柿丁,切得越小越好,因為需要熬成醬~(提前給西紅柿去皮口感會更好),翻炒片刻加入生抽和鹽,最後大火收汁,意麵醬要粘稠才好吃哦,加少許番茄醬顏色會更好看,番茄醬炒好後盛出
  • 步驟 7/10
    另起油鍋,加入少許橄欖油,油溫不要太高更健康
  • 步驟 8/10
    鋪一層洋蔥圈,羊腿肉就不會直接遇熱,這樣口感更嫩,洋蔥的香氣也可以完全的滲入到羊腿裡,中小火煎制3~5分鐘後翻面
  • 步驟 9/10
    翻面後,羊腿肉上鋪一層洋蔥丁少許蒜末,加入4勺黑胡椒汁悶3~5分鐘,出鍋前撒少許孜然粉,羊肉和孜然是天生一對~
  • 步驟 10/10
    兩杯佐餐酒(需要有輕音樂)
釋出於 2018-12-24
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