jxcaipu logo
紅酒香烤羊排
7.4萬 熱度 63 收藏
帥呆scarcity

難得買到好的羊排，正好有剩下的紅酒可以做這道西式餐品。想著用空氣炸鍋來做做看，不知道會如何，實驗下來還不錯。然後用橄欖油替換黃油，不一樣的香味。相對於奶香，這種果木的香氣更清爽，也更健康。

時間:1-2小時
食材
羊排 400g
紅酒 150-200ml
（乾料）迷迭香碎、歐芹碎 適量
海鹽 1勺
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排自然化凍，冷水洗淨
  • 步驟 2/9
    用叉子在羊排上正反面扎出很多小孔，醃製的時候比較入味
  • 步驟 3/9
    羊排放入容器內，加紅酒、迷迭香、歐芹碎和少許海鹽醃製2-3小時
  • 步驟 4/9
    醃製好的羊排，放在刷過橄欖油的鋁箔內，再刷上薄薄一層橄欖油
  • 步驟 5/9
    包起來，放在炸籃內。也可以不包起來，我覺得包起來更嫩一些。各位自便啊！
  • 步驟 6/9
    空氣炸鍋200度預熱10分鐘，放入炸籃200度15-20分鐘（不包起來時間短一點，可以10分鐘開啟看一下，翻個面；包起來我直接定15分鐘）
  • 步驟 7/9
    想要表面焦一點的，可以包好烤15分鐘後，開啟鋁箔再烤4分鐘左右
  • 步驟 8/9
    還可以順帶做點黑胡椒土豆塊，當配餐。做法：土豆去皮切小塊，加黑胡椒粉和橄欖油和少許鹽拌勻，炸鍋180度7分鐘拿出來翻動一下，再烤7分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好的羊排擺盤後，撒少許歐芹和迷迭香碎就可以了，配上黑胡椒土豆，好味道。
釋出於 2018-12-01
145
相關菜譜
寫評論