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佛手風味紅茶司康
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intermediate迷茫

濃香的餅乾用來送人，自己還是更樂意用低油少糖的司康來作日常之食。

向來更樂意清淡味的玉米油，很久沒做過黃油版本的司康。這一次藉著黃油餅乾的勢頭，忽然就決定要做一次黃油版本的紅茶司康。喜歡茶香濃郁，用足了3包6克的紅茶末，卻忘了這佛手風味的紅茶，茶包越多，佛手風味當然也會一同增強。果然是濃郁到化不開濃香。

紅茶的沫沫看著就讓人喜歡，然而那說不清的風味，卻總是讓人忍不住要去琢磨，這是個什麼味道？。。。。。

食材
低筋粉 100g
細砂糖 10g
黃油 20g
牛奶 50g
佛手風味紅茶包 3包
泡打粉 3g
鹽 兩指一捏
牛奶 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料：低筋粉100克，細砂糖10克，鹽兩指一捏，泡打粉3克，黃油20克，牛奶50克，佛手風味紅茶包3包，牛奶（刷表面）少許
  • 步驟 2/14
    將低筋粉，鹽，泡打粉混合，篩入大碗中，
  • 步驟 3/14
    黃油提前放置室溫軟化後切成小丁，放入麵粉中，加入細砂糖，
  • 步驟 4/14
    抓搓成粗粉狀。
  • 步驟 5/14
    加入四分之三的牛奶，用刮刀切拌均勻。
  • 步驟 6/14
    加入紅茶末，翻拌均勻。
  • 步驟 7/14
    加入剩下的牛奶，切拌至牛奶被面團吸收。
  • 步驟 8/14
    取出，放在案臺上，用手按壓。
  • 步驟 9/14
    摺疊，再次按壓，如此反覆2-3次。
  • 步驟 10/14
    將麵糰整理成厚約1.5釐米左右的圓餅狀，
  • 步驟 11/14
    切成8等分，
  • 步驟 12/14
    在表面刷上一層牛奶，
  • 步驟 13/14
    擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度，烤約20分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    表面金黃，出爐，置晾架上晾至溫熱後食用。
小貼士

3包紅茶約6克，不喜歡茶味太濃的可以根據自己口味減量。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2024-05-03
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