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佛手風味紅茶曲奇
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tangle清瘦

總是覺得擠花的餅乾，才能叫曲奇。

想不起上一次做曲奇是什麼時候了，感覺就好像一個世紀那麼遙遠。也不知道是因為天冷，還是這麵糰原本就偏幹，擠花擠得費勁。用手溫把麵糰捂暖，感覺似乎好擠了一些，但也還是廢掉了三個裱花袋。早知道，就擀成面片，用餅乾模印花了。

佛手風味的紅茶曲奇，飄滿一屋子的奇特香味，形狀湊合，味道比較獨特，還算是行吧。。。

食材
佛手風味紅茶包 2包
低筋粉 100g
黃油 5g
全蛋液 25g
糖粉 30g
細砂糖 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：佛手風味紅茶包2包，低筋粉100克，黃油65克，全蛋液25克，糖粉30克，細砂糖18克
  • 步驟 2/12
    黃油靜置室溫軟化後，同細砂糖一起放入大碗，
  • 步驟 3/12
    用橡皮刮刀拌勻，
  • 步驟 4/12
    再用電動打蛋器攪打至黃油顏色發白蓬鬆，
  • 步驟 5/12
    分次加入蛋液攪打成均勻蓬鬆的狀態。
  • 步驟 6/12
    拆開茶包，倒入茶末，攪打均勻。
  • 步驟 7/12
    篩入低筋粉，
  • 步驟 8/12
    用橡皮刮刀翻拌成均勻面糊，
  • 步驟 9/12
    將麵糊裝入套好尖齒花嘴的裱花袋中，
  • 步驟 10/12
    在烤盤上擠出花型。
  • 步驟 11/12
    放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤約20-25分鐘，
  • 步驟 12/12
    表面呈淺金色，出爐。置晾架上晾涼。
小貼士

紅茶包可以根據自己想要的茶香濃郁程度酌情增減。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2024-08-12
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