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紅茶司康
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像風在頌

經典的外脆內軟口感，還有我大英德的紅茶碎那個香啊～而且這款還是經典的控糖組合吶～ 現獻上做法，請各位笑納，嘻嘻嘻（本方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》）

食材
低筋麵粉 100g
砂糖 10g（不用減糖，真心不太甜）
粗鹽 兩指一撮
泡打粉 3g
黃油 20g
牛奶 少量、成型用
茶碎 6g（我用的是英九碎，沒有的可以用茶包，另外覺得濃的可以自行減2g）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冰箱取出黃油後，切成1釐米，與低筋麵粉、砂糖、粗鹽、泡打粉混合後，用手指按壓、手掌對搓的方式把黃油弄碎
  • 步驟 2/6
    取四分三的牛奶倒入步驟1，用刮刀以切入的方式攪拌，攪拌後把剩下的牛奶全部倒入，用相同的方式攪拌。
  • 步驟 3/6
    整體溼潤後，把生麵糰取出，用手按壓，用刮刀將生命團切半併疊加，重複2～3次。
  • 步驟 4/6
    將生麵糰修整成圓形、厚度為1.5釐米左右的形狀，切成6份。生麵糰上用刷子塗上一層牛奶。
  • 步驟 5/6
    200度，烤大概25分鐘
  • 步驟 6/6
    來杯咖啡！下午茶時間到！
釋出於 2019-01-06
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