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紅棗司康
5.5萬 熱度 160 收藏
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司康是我最喜愛的英式點心之一，簡單又美味，製作失敗率基本為零，可以加自己喜歡的餡料，整形也可以很隨意！

食譜中用到了金龍魚麵包用小麥粉，100%進口小麥為原料，吸水性強，筋度更高，粉質細膩，做出來的司康麥香濃郁，口感鬆軟。還有這款麵粉是500克小包裝，再也不用擔心開封短期內用不完，受潮生蟲。

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚高筋麵粉 156克
牛奶 75克
紅棗 30克
黃油 38克
全蛋液 20克
鹽 0.5克
酵母粉 3克
糖粉 20克
全蛋液 少許（刷表面）
黑芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/14
    往牛奶內加入酵母粉拌勻。
  • 步驟 3/14
    接著加入全蛋液和糖粉拌勻。
  • 步驟 4/14
    大碗內倒入金龍魚高筋麵粉和鹽，混合拌勻。
  • 步驟 5/14
    加入切碎的黃油，用手搓成屑狀。
  • 步驟 6/14
    分兩次加入液體拌勻。
  • 步驟 7/14
    用手揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/14
    把揉好的麵糰擀成圓皮狀，放上事先切好的1/2紅棗碎。
  • 步驟 9/14
    然後對摺起來，放上剩餘的紅棗碎。
  • 步驟 10/14
    對摺後揉成圓形，蓋好保鮮膜室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 11/14
    發酵好後按扁，切成8等份。
  • 步驟 12/14
    司康擺入不粘烤盤，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步驟 13/14
    入預熱好的烤箱中，上下火170度，約烤16分鐘。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

請根據各自烤箱情況調整烘烤的溫度和時間。

釋出於 2020-07-21
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