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紅棗司康
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舊情話綺梅

司康，是一款英式小點心，屬於快速麵包，其口感介於麵包和餅乾之間，外面酥脆，內裡鬆軟。

傳統司康是三角形狀，以燕麥為主要原料，在淺鍋中烘烤而成。演變至今，已經改良成以麵粉為主料。形狀也不在是單一的三角形，圓形、方形、菱形等均可。

司康非常適合抹上果醬，搭配紅茶一起食用。

加了紅棗的司康，營養豐富，紅棗味道濃郁，具有補中益氣，養血安神的功效，尤其適合女生食用哦！

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 250克
紅棗 100克
牛奶 80克
雞蛋 60克
黃油 80克
鹽 2克
白砂糖 40克
泡打粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    紅棗洗淨
  • 步驟 2/17
    紅棗去核，切小丁
  • 步驟 3/17
    低筋麵粉放入盆中
  • 步驟 4/17
    加入泡打粉、鹽、白糖和軟化的黃油丁
  • 步驟 5/17
    加入泡打粉、鹽、白糖和軟化的黃油丁
  • 步驟 6/17
    雞蛋和牛奶攪打均勻
  • 步驟 7/17
    將蛋液倒入麵粉中攪拌成團
  • 步驟 8/17
    倒入大棗碎
  • 步驟 9/17
    再次攪拌成團後放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 10/17
    冷藏後的麵糰取出，藉助麵粉用手輕輕將其按壓，摺疊，反覆三次
  • 步驟 11/17
    滾圓
  • 步驟 12/17
    擀成厚約1-2裡米的圓餅
  • 步驟 13/17
    用刀將其均分成8份
  • 步驟 14/17
    將其放入烤盤內
  • 步驟 15/17
    烤箱預熱180度，司康表面刷蛋液
  • 步驟 16/17
    送入烤箱烤20分鐘
  • 步驟 17/17
    烤好之後出爐咯
小貼士

1.黃油要提前軟化，這樣搓起來容易。

2.麵糰比較稀，放入冰箱冷藏後，比較容易操作，感覺粘手可以在案板上撒乾的粉粉，無需過分揉搓，少疊幾次即可。

3.烘烤時間要根據模具、自家烤箱溫度、司康的厚度等綜合因素考慮。

釋出於 2022-03-13
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