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甜玉米豆腐紅棗司康
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覓芹逢

前兩天榨了一些甜玉米漿，今天加了點豆腐給寶寶做了一個酵母版司康，裡面還加了紅棗肉，都是非常營養又健康的食材，而且還是玉米油版的，利用酵母發酵法烤出來的司康還很天然健康。由於加入了豆腐，烤好的司康非常的鬆軟，外皮又是酥酥的，還有紅棗的香，特別好吃哦…

時間:1-2小時
食材
玉米漿 56g
北豆腐 42g
全麥麵包粉 30g
高筋麵粉 30g
玉米豆腐 44g
玉米油 12g
白砂糖 10g
去皮紅棗肉 15g
酵母粉 1g
蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好56克甜玉米漿（之前用30克甜玉米加60克水打成的）
  • 步驟 2/17
    豆腐用研磨碗研磨碎
  • 步驟 3/17
    將豆腐與甜玉米漿混合均勻，混合好後有93克
  • 步驟 4/17
    容器中加入玉米油
  • 步驟 5/17
    篩入麵粉
  • 步驟 6/17
    大概攪和一下後加入酵母粉和糖
  • 步驟 7/17
    加入44克甜玉米豆腐攪拌均勻揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/17
    紅棗肉洗淨切碎
  • 步驟 9/17
    將麵糰擀成圓餅狀，放上一層紅棗肉
  • 步驟 10/17
    包緊餡兒料收口滾圓再按扁
  • 步驟 11/17
    再放上一層紅棗肉
  • 步驟 12/17
    再將餡兒料包住收口捏緊滾圓
  • 步驟 13/17
    蓋上蓋子放入冰箱冷藏發酵一夜
  • 步驟 14/17
    第二天取出麵糰在案板上稍微擀一下成圓餅狀，切成小塊
  • 步驟 15/17
    放在鋪了油紙的烤盤上，表面刷一層蛋液
  • 步驟 16/17
    烤箱185度提前預熱五分鐘，放入烤盤中下層上下火烤15分鐘
  • 步驟 17/17
    烤好後很香哦，外酥裡軟呢！
小貼士

烤箱的溫度根據自家烤箱脾氣而定。

釋出於 2024-11-15
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