這次做“小雞燉蘑菇”,我就改用幹香茹。香菇不但味美,而且含有大量的對兒童有益的營養物質。特別是與雞肉搭配,不僅營養加倍,燉出來的味道更是芳香醇厚。 外孫說:“姥姥,這種蘑菇好吃!”。
1、幹香茹用30度左右的溫水浸泡更易吸水變軟,又能保留其特有的香味。
2、新鮮的雞無需焯水,用清水泡去血水,肉質更鮮美。
3、一次性加足水,中途加水會影響口感。