jxcaipu logo
小雞燉蘑菇
8.3萬 熱度 15 收藏
壞壞incomplete

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。

通常是用幹蘑菇和雞肉一同燉制而成。紅蘑可以襯托出雞肉的鮮香。

小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,營養價值也很高。

時間:1-2小時
食材
童子雞腿 800克
紅蘑 200克
一根
適量
桂皮 兩段
八角 2個
生抽 60毫升
料酒 30毫升
白米醋 20毫升
十三香 5克
白砂糖(冰糖) 5克
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    東北的紅蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。
  • 步驟 2/9
    浸泡中的紅蘑。
  • 步驟 3/9
    雞腿斬成小段,洗淨焯水撈出瀝乾備用。
  • 步驟 4/9
    油熱後放入八角 桂皮爆香。
  • 步驟 5/9
    放入蔥段 薑絲爆香。
  • 步驟 6/9
    放入雞腿翻炒。
  • 步驟 7/9
    倒入料酒翻炒。
  • 步驟 8/9
    倒入白米醋翻炒。
  • 步驟 9/9
    倒入生抽翻炒。
小貼士

要選五花肉燉出來的才香,可以用比我這個再大一點的砂鍋,水量一次加足,小火燉煮的時間久一點味道更香。

釋出於 2018-11-25
相關菜譜
寫評論