小雞燉蘑菇
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小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。
通常是用幹蘑菇和雞肉一同燉制而成。紅蘑可以襯托出雞肉的鮮香。
小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
東北的紅蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。 -
步驟 2/9
浸泡中的紅蘑。
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步驟 3/9
雞腿斬成小段，洗淨焯水撈出瀝乾備用。
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步驟 4/9
油熱後放入八角 桂皮爆香。
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步驟 5/9
放入蔥段 薑絲爆香。
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步驟 6/9
放入雞腿翻炒。
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步驟 7/9
倒入料酒翻炒。
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步驟 8/9
倒入白米醋翻炒。
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步驟 9/9
倒入生抽翻炒。
小貼士
要選五花肉燉出來的才香，可以用比我這個再大一點的砂鍋，水量一次加足，小火燉煮的時間久一點味道更香。
釋出於 2018-11-25
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