香菇燉雞 - 香菇燉雞的做法,香菇燉雞怎麼做好吃,香菇燉雞的家常做法 - 京細菜譜

香菇燉雞

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Mars呆萌

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隨著天氣轉涼，可以開始吃點熱乎乎的菜了，好久沒嘗香菇燉雞的味道。早上買了兩個雞腿，去骨和著泡發的幹香菇，燉出來的味道真是十里都聞的見，香極了。因為雞腿去了骨，小朋友也可以放心的吃了，不要再吐骨頭了。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞腿 400g

水髮香菇 200g

油適量

鹽適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

香菇洗淨泡發
步驟 2/22

取雞腿，在側位割一刀，然後在根部位置把一圈的肉割斷
步驟 3/22

豎著用力往下翻肉
步驟 4/22

很容易就把骨頭乾淨的脫下來了
步驟 5/22

把雞肉切成大塊的丁
步驟 6/22

鍋裡燒熱水
步驟 7/22

把雞肉放入鍋裡
步驟 8/22

焯至變色後撈出
步驟 9/22

準備生薑大蒜
步驟 10/22

鍋裡少量油熱後放入生薑大蒜爆香
步驟 11/22

放入焯好瀝乾水的雞肉翻炒
步驟 12/22

放入少量的老抽翻炒均勻
步驟 13/22

放入水沒過雞肉
步驟 14/22

水開後放入少量白酒
步驟 15/22

放入適量的醋
步驟 16/22

放入適量的糖
步驟 17/22

放入花椒和八角煮開
步驟 18/22

砂鍋裡放入泡發好的香菇
步驟 19/22

把雞肉倒到砂鍋裡，大火燒開，轉小火燉30分鐘
步驟 20/22

燉好後放入適量的鹽，蘑菇精調味
步驟 21/22

小蔥切蔥沫
步驟 22/22

放入小蔥，關火出鍋，即可上桌

小貼士

雞腿肉比較嫩，所以不需要焯很長時間水，變色後撇去浮沫即可撈出。如果想縮短燉制的時間，炒好後可以放高壓鍋裡壓一下，這樣就能很快的出鍋。

釋出於 2019-10-28