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肉釀香菇
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橘殃永昌

正好是前段時間送的香菇，在冰箱放著一直沒有吃，而且是鮮的香菇，我很久都沒有買到這麼新鮮的香菇了，就想著做個什麼吃呢，不想浪費了這次好吃的香菇，而是想換個花樣做，記起以前看過一道類似的菜譜就做了這個肉釀香菇，第一次做，想不到味道還很好吃呢，香菇特別的好吃，火候恰好，一點都不老。

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 100g
肉餡 30g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    肉餡解凍
  • 步驟 2/15
    放入蔥姜蠔油鹽調味
  • 步驟 3/15
    攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    香菇挑選這樣形狀的，剪去中間的蒂
  • 步驟 5/15
    然後把肉餡用勺子挖到香菇上
  • 步驟 6/15
    放入蒸籠，開鍋後大火5分鐘
  • 步驟 7/15
    蒸好了，水要留著哦
  • 步驟 8/15
    切蔥絲薑絲和蒜瓣
  • 步驟 9/15
    調好的澱粉水
  • 步驟 10/15
    鍋內熱油，倒入蔥薑蒜
  • 步驟 11/15
    倒入10ml料酒
  • 步驟 12/15
    倒入少許的甜麵醬（可以放味達美）
  • 步驟 13/15
    翻炒一下
  • 步驟 14/15
    放入正好的香菇肉糜炒3分鐘
  • 步驟 15/15
    澱粉勾芡即可。
小貼士

1、澱粉勾兌的時候用量因人而異，我這次澱粉有些多了

2、甜麵醬還是用老抽或者生抽代替，不然有點甜膩了

釋出於 2019-09-26
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