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豆腐肉釀香菇
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長歌颯沓

香菇和雞汁是最完美搭配，有了太太樂鮮雞汁，這道菜可以輕鬆駕馭啦。

食材
鮮豆腐 半塊
幹香菇 6-10顆
肉糜 100克
生菜 6片
彩椒 裝飾用
蔥花 1小段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇提前泡發一晚，剪下香菇蒂，切碎放肉糜裡，豆腐剁碎，蔥花切小段
  • 步驟 2/10
    把肉糜混合，加一小勺鹽，一小勺料酒，太太樂鮮雞汁，一點點糖
  • 步驟 3/10
    打點水，增加粘稠
  • 步驟 4/10
    把肉餡放在香菇裡，注意露出香菇的外圍，好看點
  • 步驟 5/10
    一個一個碼好
  • 步驟 6/10
    入蒸鍋，蒸汽上來後20分鐘關火
  • 步驟 7/10
    準備澆汁（油少許，開水一碗，老抽一小勺，水澱粉勾芡），加入太太樂鮮雞汁，擠一下就好啦
  • 步驟 8/10
    澆汁準備好
  • 步驟 9/10
    裝飾好盤子
  • 步驟 10/10
    澆汁澆在每個香菇上面，本身也很好看啦
小貼士

1、香菇要充分泡發，才能保證蒸的時候能入味

2、太太樂鮮雞汁可以替代生抽，耗油之類的調味料，很鮮

3、喜歡肉餡顏色深的可以加點老抽

4、澆汁要用水澱粉勾芡，稠稠的趕腳

釋出於 2018-08-05
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