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肉釀香菇
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茆晗日翻

我這道菜是跟朋友學習的，第一次做味道有點淡了，不過還是蠻好吃的

食材
香菇 12個
肉餡 100g
嫩豆腐 1塊
胡蘿蔔 1根
料酒 適量
食鹽 適量
澱粉 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將幹香菇泡發半天泡軟為止
  • 步驟 2/8
    準備肉末、嫩豆腐一塊，胡蘿蔔少許，胡蘿蔔熱水鍋中煮熟，香菇去蒂準備
  • 步驟 3/8
    肉末、胡蘿蔔末、豆腐壓成泥泥和香菇蒂末放入大碗中，加入料酒，鹽，用筷子攪拌
  • 步驟 4/8
    將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇碼在盤子中
  • 步驟 5/8
    將盤子放入蒸鍋中，冷水開始煮，水開後再蒸10分鐘即可
  • 步驟 6/8
    出鍋
  • 步驟 7/8
    出鍋後將盤子中湯汁倒回平底鍋中，勾上一層澱粉，煮開，煮開後將湯汁澆在香菇上即可
  • 步驟 8/8
    然後將湯汁淋在香菇上，撒上點小蔥，這道菜就可以開吃嘍
小貼士

調肉餡的時候，鹽放多了

釋出於 2022-04-15
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