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肉末釀香菇
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小夢泯滅無言錢浭

肉菜也可以很清淡爽口的。

這道肉末釀香菇，肉的鮮美和香菇的香氣融為一體。雖然有不少的肉末，但因為是蒸的，所以十分清爽不油膩。

食材
豬肉末 150g
香菇 15朵
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
澱粉 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    10朵香菇泡發，去蒂備用。
  • 步驟 2/5
    其餘的香菇切碎，與肉餡一起，加料酒、醬油、蠔油、鹽、五香粉、姜粉、澱粉及適量清水，沿一個方向攪打上勁。
  • 步驟 3/5
    將調好的肉餡釀在香菇上。
  • 步驟 4/5
    放到上汽的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
  • 步驟 5/5
    蒸好取出後，將蒸出來的湯汁倒入炒鍋，燒開後淋入水澱粉勾芡，然後將芡汁淋在香菇上即可。
小貼士

步驟5中，如果湯汁味道不夠，可適量加鹽或者生抽。

釋出於 2023-04-10
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