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鮮肉釀香菇
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晏柴後來你不在

香菇味道鮮美,營養豐富,只是經常用來炒青菜或者煲湯是不是覺得乏味呢?最近學會了釀香菇的做法,和炒香菇之類比起來,釀香菇顯的高階大氣上檔次。呵呵!做好的成品汁水飽滿,顏色漂亮,小香菇個頭正好一口一個,濃厚的香菇滋味加上鮮肉的味道,頓時覺得人生都變得豐富多彩起來~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 50g
適量
適量
適量
料酒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
細香蔥 適量
香菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇泡發,用剪刀剪去香菇蒂。
  • 步驟 2/9
    將香菇蒂和個頭比較小不美觀的香菇三個在一起切碎。
  • 步驟 3/9
    後座肉切小塊。
  • 步驟 4/9
    姜一小塊切碎,和香菇蒂,肉,加入適量鹽,料酒,生抽,兩小勺水,一起倒入料理機,攪拌成肉餡形式。
  • 步驟 5/9
    將肉餡一點點填到香菇盞上,如果表面不平,用勺子背沾點水輕輕抹平即可。
  • 步驟 6/9
    上蒸鍋,大火蒸二十分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    少許澱粉加適量水、一點點鹽調勻。
  • 步驟 8/9
    鍋燒熱,將澱粉水燒變成芡即可。
  • 步驟 9/9
    將芡水倒在香菇盞上,撒上香蔥碎即可。
小貼士

打肉餡的時候加入少量水可以讓肉餡更細膩嫩滑。

釋出於 2024-03-20
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