jxcaipu logo
鮮肉釀冬菇
7.8萬 熱度 115 收藏
撲爬撲爬塞桽

婆婆問我們吃什麼，我拿出手機搖一搖，就出來一個釀冬菇，家裡也有這樣的食材，所以乾脆就定下來這個菜。婆婆第一次釀，沒有參考菜譜，做她自己的特色烹飪，味道也不錯，做得挺好的，色香味俱全，也好看呢！不錯，手巧的婆婆。

時間:10-30分鐘
食材
馬蹄 50g
冬菇 150g
瘦肉 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
豆粉 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：冬菇 ，剁肉。冬菇用清水浸泡溼軟。瘦肉，馬蹄剁碎後，用適量的鹽，糖調味並混合。
  • 步驟 2/15
    先將豆粉抹在冬菇的白色皺褶上，然後將剁肉釀在冬菇上。
  • 步驟 3/15
    按照上述方法釀完全部冬菇。
  • 步驟 4/15
    鍋裡下油。
  • 步驟 5/15
    加入冬菇，剁肉那邊朝向煎鍋。
  • 步驟 6/15
    撒入適量的清水。
  • 步驟 7/15
    蓋鍋，焗3分鐘左右。
  • 步驟 8/15
    翻轉，煎冬菇那一面。
  • 步驟 9/15
    再撒入適量的清水，慢火煎。
  • 步驟 10/15
    用筷子試試剁肉是否煎熟。感覺穿刺感不幹爽，即不夠熟。
  • 步驟 11/15
    翻轉繼續煎剁肉那一面，大約再煎3分鐘，裝起冬菇備用。
  • 步驟 12/15
    鍋裡下油，加入適量的醬油，清水，加入適量的鹽糖調味。
  • 步驟 13/15
    加入適量的豆粉漿，調芡汁。
  • 步驟 14/15
    將芡汁淋到冬菇上。
  • 步驟 15/15
    完成，可以開動啦，好美味的鮮肉釀冬菇。
小貼士

冬菇在釀之前先抹上豆粉，這樣比較容易將剁肉黏住哦！

釋出於 2020-04-01
209
相關菜譜
寫評論