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秒得小朋友歡心的西瓜餅乾
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時間:1-2小時
食材
低粉 190克
黃油 100克
糖粉 65克
蛋白液 35克
紅曲粉 2克
抹茶粉 2克
熟芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油切小塊室溫軟化，加入糖粉稍拌合後用打蛋器攪打均勻，分次加入蛋白液攪打均勻，注意不要將黃油打發。把低粉篩入黃油糊，攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    將和好的麵糰分成三個麵糰，分別加紅曲粉，原色的，另一個是加抹茶的，比例分別是紅：原色：綠=5：2：3，也就是西瓜瓤部分紅麵糰為195克+2克紅曲粉，原色麵糰78克，西瓜皮部分綠麵糰117克+2克抹茶粉。
  • 步驟 3/6
    西瓜瓤部分紅麵糰搓成圓筒形，包裹保鮮膜後放入一個保鮮膜的紙筒裡，抓住兩頭的保鮮膜，用力扭住兩頭，使麵糰充滿紙筒體，放入冰箱冷凍定型；半小時後，紅麵糰足夠硬了，取出，將原色麵糰擀成薄片，擀成能包裹住紅麵糰的尺寸大小，表面刷一層蛋液，捲起；十分鐘後，取出冷凍好的麵糰，用同樣的方法將綠色麵糰擀成薄片，擀成能包裹住原色麵糰的尺寸大小，表面刷一層蛋液，捲起，放入冷凍室冷凍十分鐘。
  • 步驟 4/6
    取出麵糰用鋒利的刀將麵糰切成0.5釐米厚的切片，將芝麻輕輕的壓入餅內，再對半切開，完成！
  • 步驟 5/6
    烤箱提前5分鐘調至170度預熱，放入烤箱烘烤15分鐘，後五鍾注意下火稍調低30度，以免上色過深！
  • 步驟 6/6
    完美出爐～～～
釋出於 2019-01-06
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