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紙杯蛋糕（嬰兒奶粉版）
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鄭誰予琴亂

寶寶吃母乳，之前買了一罐嬰兒奶粉，沒怎麼吃，就不吃了幾百大洋一罐丟了可惜，於是我就試了用奶粉代替牛奶做蛋糕，還別說，真行！方子不是很甜，我覺得剛好。

食材
雞蛋 5個
奶粉 30g
低筋麵粉 80g
砂糖 50g
色拉油 20g
水 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料
  • 步驟 2/13
    蛋清蛋黃分離，盆子要乾淨，無水無油
  • 步驟 3/13
    將20g糖，色拉油倒入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    將奶粉，低筋麵粉，20g水一起加入蛋黃糊中，繼續攪拌均勻，放置一邊待用
  • 步驟 5/13
    蛋白裡滴幾滴白醋或者檸檬汁，砂糖分兩次倒入，電動打蛋器開低速攪打
  • 步驟 6/13
    打發至紋路不消失
  • 步驟 7/13
    取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中
  • 步驟 8/13
    用翻拌的方法 拌均勻
  • 步驟 9/13
    再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均勻
  • 步驟 10/13
    將拌好的糊糊倒入紙杯中 8分滿即可
  • 步驟 11/13
    烤箱提前170度，預熱5分鐘，將蛋糕糊放入，烤30～35分鐘，根據各家烤箱脾氣，可做微調整
  • 步驟 12/13
    出爐，沒有塌陷哦
  • 步驟 13/13
    海綿一樣
小貼士

看看熟沒熟，用牙籤插入蛋糕中，拔出來沒有溼的蛋糕液就是熟了

釋出於 2018-10-12
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