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紙杯蛋糕（正好六連杯的量）
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大概我在等你

方子量正好是一個六連紙杯模具的量。方便大家刪減。

食材
雞蛋（70克以上） 一隻
酸奶 20克
低粉 25克
色拉油 12克
細砂糖 25克
六連模具 一個
紙託 六個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    事先放好紙託
  • 步驟 2/14
    選擇個大蛋，大蛋，大蛋。重要的事情說三遍。
  • 步驟 3/14
    材料準備好
  • 步驟 4/14
    打蛋盆和器具都要無水無油，分離蛋黃蛋白，5克糖和蛋黃混合。
  • 步驟 5/14
    酸奶，油混合均勻後倒入蛋黃盆裡攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    篩入低粉，攪拌均勻，不要轉圈圈哦！
  • 步驟 7/14
    打蛋白前預熱烤箱180度。分三次放入砂糖，打到直角。
  • 步驟 8/14
    直角圖二。
  • 步驟 9/14
    三分之一蛋白先和蛋黃混合後，倒入剩下的蛋白切拌均勻。
  • 步驟 10/14
    裱花袋套入這個麵粉篩正好哦。
  • 步驟 11/14
    麵糊七分滿，正好哦。
  • 步驟 12/14
    烤箱調整溫度：下火130，上火160，28分鐘。
  • 步驟 13/14
    出爐倒扣晾涼。
  • 步驟 14/14
    完美。不裂不縮。
小貼士

首先這個菜譜的雞蛋一定要大，要大。其次，做烘焙我們都知道，首先我們工具要嚴謹，烤箱溫度校正好，蛋白打發成程度掌控好，後續工作到位，其實菜譜沒啥難度。

釋出於 2018-09-20
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