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乳酪/乳酪蛋糕（冷藏後非常美味）
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喲官卦侍萄

大城堡明天就滿2週歲了，為孃親自給他做個生日蛋糕。這是生日蛋糕的胚子，不過完全可以直接就這樣吃的～happy_didi926

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 125g
牛奶 50g
糖 40g
黃油 30g
蛋黃 3個
蛋清 3個
低粉 25g
喜馬拉雅山粉岩鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    乳酪加牛奶，隔水加熱至細滑沒有小疙瘩。
  • 步驟 2/9
    這是慢慢加熱中的樣子，一邊加熱一邊攪拌。
  • 步驟 3/9
    沒有小疙瘩後再加入黃油，隔水加熱，攪拌至沒有油星。
  • 步驟 4/9
    拿出乳酪黃油糊糊的鍋，分別加入蛋黃攪拌均勻。蛋黃攪拌好一個之後再加下一個。
  • 步驟 5/9
    加入過篩好的低粉，攪拌均勻。要沒有小疙瘩，耐心一點，小疙瘩會一點點消失。
  • 步驟 6/9
    這是加入低粉後攪拌好的樣子，很細滑。
  • 步驟 7/9
    蛋清內加幾滴檸檬汁高速攪拌，並分三次加入白糖。蛋清打發到中性即可。
  • 步驟 8/9
    將打發的蛋清分三次加入到乳酪混合糊糊中，翻炒拌均勻。
  • 步驟 9/9
    將剛剛攪拌好的糊糊倒入事先貼好油紙的6寸模具中，再輕摔幾次震盪出氣泡。最後放入烤箱180度10--15分鐘上色，然後加蓋錫紙調150度左右烤20--30分鐘。
小貼士

1，果醬和餅乾任意按自己喜歡的口味搭配

2，果醬和餅乾的量也可以根據喜好調整，建議做一次先嚐口感之後再調整

釋出於 2018-07-15
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