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奶油紙杯蛋糕
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黯然

沒學會烘培的時候一直很喜歡紙杯蛋糕，所以學會後買好多紙杯，因為紙杯看起感覺味道更好啊，小巧可愛，一次吃一個剛好。分給鄰居也方便。這次我兒子在搗亂，搞得我一頭煙，每次都好像打仗一樣。失敗的機會也變多了。我手笨啊，裝飾每次都搞不好，所以很少做裝飾的，因為搞不好就浪費食材。做得太醜都不好意思拿給別人吃。不過這種小蛋糕比較方便啊，隨便一擠就可以了。哈哈。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 90g
白砂糖 70g
玉米油 40ml
醋 適量
水 60ml
鹽 1g
奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料，麵粉過篩2遍。
  • 步驟 2/13
    蛋黃蛋白分離。
  • 步驟 3/13
    蛋黃加入20克砂糖打勻。
  • 步驟 4/13
    分次加入油，水打勻。
  • 步驟 5/13
    篩入麵粉。
  • 步驟 6/13
    按不規則拌勻。
  • 步驟 7/13
    蛋白打至粗泡。
  • 步驟 8/13
    加入鹽，醋，分三吃加入砂糖打至硬性泡發。
  • 步驟 9/13
    挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊，自上而下拌勻，再倒回蛋白霜裡。
  • 步驟 10/13
    自上而下拌勻。
  • 步驟 11/13
    倒入紙杯8分滿，震出氣泡。
  • 步驟 12/13
    放入預熱好烤箱150度上下火中層40分鐘。
  • 步驟 13/13
    擠上打好的奶油，美味蛋糕就做好了。
小貼士

紙杯蛋糕也要小火慢烤，不然中間很難烤透。

釋出於 2019-07-30
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