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奶油紙杯蛋糕
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染墨丶若流雲運鵬

紙杯蛋糕小巧可愛，人手一份，非常方便，擠上奶油後更加高大上，走親訪友帶上幾個，倍有面！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 45克
雞蛋 3個
純牛奶 35克
玉米油 20克
淡奶油 200克
細砂糖 35克
糖粉 8克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋白、蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器裡。
  • 步驟 2/9
    玉米油和純牛奶混合，加入蛋黃，用蛋抽攪打均勻。
  • 步驟 3/9
    篩入低粉，用蛋抽攪打至無干粉。
  • 步驟 4/9
    蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發至溼性發泡（即提起打蛋器有直立的小彎鉤）。
  • 步驟 5/9
    取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，分裝入紙杯中，8分滿，再稍微震幾下，震出大氣泡。
  • 步驟 8/9
    送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，30分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好倒扣晾涼。
小貼士

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；雞蛋每個帶殼約63克左右。

釋出於 2018-07-22
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