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奶油紙杯蛋糕
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帽子

今天用做六寸戚風的方子，做的紙杯蛋糕。做好後，覺得簡單不過癮，就又打發了點奶油，做成～奶油紙杯蛋糕。蛋糕配奶油，味道一流！^O^

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 30g
色拉油 30g
低筋麵粉 40g
雞蛋 3個
玉米澱粉 10g
細糖 30g
白醋 1g
淡奶油 100ml
砂糖 15g
草莓 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的食材。
  • 步驟 2/10
    將牛奶，色拉油，10g糖混合攪拌至糖溶化，加入蛋黃，順時針攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    將低粉，玉米澱粉混合過篩後加入攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    蛋白加白醋打至粗泡後，分兩次加入糖打至乾性發泡(提起打蛋器呈尖角狀即可)。
  • 步驟 5/10
    取三分之一的蛋白加入麵糊中切拌均勻。將切拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中快速切拌均勻。
  • 步驟 6/10
    倒入紙杯中8分滿，震出氣泡。
  • 步驟 7/10
    烤箱預熱5分鐘放入，150℃上下火中下層30分鐘。
  • 步驟 8/10
    準備淡奶油100mL。
  • 步驟 9/10
    (放冰塊上)加15g砂糖打發，裝入裱花袋中。
  • 步驟 10/10
    把奶油擠在蛋糕上，草莓一切二放入即可。
小貼士

1打蛋盆要無油無水。

2淡奶油放冰塊上或冰水上好打發。

釋出於 2019-07-29
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