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巧克力奶油生日蛋糕
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率直illuminate

自從學會了烘焙，就經常為朋友做蛋糕。這個是為朋友的生日做的巧克力蛋糕。她對巧克力還特別挑剔，如果只有可可粉，還會嫌不夠濃郁。今天這個蛋糕體加了黑巧克力，烤的時候非常香，吃起來巧克力的味道特別濃郁，非常適合喜歡巧克力味道的同學！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
牛奶 80ml
低筋麵粉 60g
黃桃罐頭 適量
草莓 適量
裱花用奶油 350ml
白砂糖 適量
色拉油 80g
可可粉 30g
黑巧克力 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備蛋糕體材料。
  • 步驟 2/23
    先做蛋黃糊，80g巧克力掰碎，隔水加熱融化，並倒入少許油。
  • 步驟 3/23
    加入牛奶，攪拌勻。
  • 步驟 4/23
    分次打入5個蛋黃。
  • 步驟 5/23
    將粉類和白糖混合過篩，倒入蛋黃糊中。
  • 步驟 6/23
    輕輕拌勻，蛋黃糊就做好了。
  • 步驟 7/23
    蛋白分三次加糖，打至中性發泡。
  • 步驟 8/23
    取一部分蛋白，拌入蛋黃糊中。
  • 步驟 9/23
    蛋白糊和蛋黃糊倒在一起，快速切拌充分混合。
  • 步驟 10/23
    把步驟9倒入鋪了錫紙的模具裡，烤箱170度烤60-70分鐘即可。
  • 步驟 11/23
    烤好的蛋糕要立即倒扣等涼（我是涼了以後才拍照的）。
  • 步驟 12/23
    蛋糕切2片。
  • 步驟 13/23
    奶油加白糖打發。
  • 步驟 14/23
    取一片蛋糕，塗一層奶油，鋪一層黃桃。
  • 步驟 15/23
    再抹一層奶油，使表面變平。
  • 步驟 16/23
    蓋上另一片蛋糕，並在表面和周圍都塗上奶油。
  • 步驟 17/23
    巧克力掰小塊，隔水融化後等自動凝固。
  • 步驟 18/23
    巧克力掰小塊，隔水融化後等自動凝固。
  • 步驟 19/23
    蛋糕上用裱花嘴擠出花朵。
  • 步驟 20/23
    草莓洗乾淨。
  • 步驟 21/23
    裝飾好洗淨的草莓。
  • 步驟 22/23
    用小勺子刮出巧克力屑。
  • 步驟 23/23
    用勺子把巧克力屑貼在蛋糕上，即可。
小貼士

1.烤好的蛋糕要立即倒扣脫模，否則會回縮。

2.溫度要根據自家烤箱脾氣調整。

3.判斷蛋糕烤好沒，可以用勺子輕輕按一下蛋糕表面，沒有沙沙聲說明好了。

釋出於 2023-06-23
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