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奶油生日蛋糕
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我覺得很酷啊啊啊

昨天家裡有兩個人過生日，不想買蛋糕，一是貴，二是反式脂肪酸不健康哦，三是大家都怕長胖，可是沒有蛋糕吧，也不是那麼回事，於是就自做主張做了一個小小的六寸蛋糕，裡面加了自己煮的紅豆，還有藍莓醬夾層，奶油一定動物性的，哇，吃起來味道真是好極了，所以四個人居然一下子都消滅掉了。哈，很有成就感的哦。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
糖 50g
色拉油 40g
水 40g
低筋麵粉 60g
香草精 1滴
裱花淡奶油 300g
翻糖皮 適量
夾層藍莓醬 適量
蜜紅豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。
  • 步驟 2/16
    一顆顆加入蛋黃。
  • 步驟 3/16
    打均勻。
  • 步驟 4/16
    篩入低粉。
  • 步驟 5/16
    拌成細膩的蛋黃糊。
  • 步驟 6/16
    蛋白分三次加糖，打成硬性發泡。
  • 步驟 7/16
    先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合，拌均勻。
  • 步驟 8/16
    再將另外一半也加入拌合到光滑，無蛋白塊。後面還加了自己做的紅豆，這個沒拍。
  • 步驟 9/16
    將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下，除去大氣泡。
  • 步驟 10/16
    烤箱預熱170度，烤45分鐘，顏色太重可以蓋錫紙。
  • 步驟 11/16
    烤好倒扣放涼脫模，然後將蛋糕片成兩片。
  • 步驟 12/16
    淡奶油低速打發，這個一定要注意別打過了，打過了就成豆腐渣了。
  • 步驟 13/16
    準備好藍莓醬。
  • 步驟 14/16
    兩片蛋糕片分別刷些糖水，將一片放有裱花臺上，上面抹一層淡奶油，另外再塗一些藍莓醬。
  • 步驟 15/16
    另外一片疊在上面，用淡奶油抹摸平整。
  • 步驟 16/16
    用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下，即可。
小貼士

抹奶油前一定要將蛋糕坯表面清理乾淨，中間刷些糖水，以利於外形漂亮光滑，中間沾合緊密。

釋出於 2022-12-05
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