jxcaipu logo
芒果巧克力六寸生日蛋糕
2.4萬 熱度 156 收藏
滅絕師太liner

好友要過生日了，人少做個六寸的小蛋糕表示祝賀。應季的芒果加上巧克力口感美美噠！從上個月買了烤箱開始了走火入魔的烘培之路，努力自學！加油！自己！

食材
蛋黃 2個
蛋白 3個
低筋麵粉 50克
玉米油 28克
細砂糖 20克
芒果 1個
巧克力碎 適量
淡奶油 1盒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    雞蛋黃加10克細砂糖和牛奶一起攪拌均勻
  • 步驟 2/23
    加入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 3/23
    加入過篩的麵粉攪拌均勻
  • 步驟 4/23
    蛋清加剩下的30克細砂糖打發
  • 步驟 5/23
    打發到有明顯紋路，提起打蛋器有小尖角
  • 步驟 6/23
    蛋黃糊加三分之一蛋白霜切拌均勻
  • 步驟 7/23
    在放三分之一蛋白霜切拌均勻，最後把剩下的蛋白霜再次混合切拌均勻
  • 步驟 8/23
    倒入模具震出氣泡
  • 步驟 9/23
    上下火中層150度烤40分鐘再悶10分鐘
  • 步驟 10/23
    取出蛋糕胚把圓面切去，再分成兩片切好
  • 步驟 11/23
    把芒果切成小塊和一半的碎果肉
  • 步驟 12/23
    淡奶油加20克細砂糖打發，蛋奶油打發前放入冰箱冷藏3小時左右會非常好打發
  • 步驟 13/23
    淡奶油分別裝入兩個裱花袋一個是用裱花嘴一個不用
  • 步驟 14/23
    取一片蛋糕擠上淡奶油抹平
  • 步驟 15/23
    放上果肉碎
  • 步驟 16/23
    蓋上第二片蛋糕
  • 步驟 17/23
    表面側面全部擠上淡奶油
  • 步驟 18/23
    抹平
  • 步驟 19/23
    中間擺好芒果塊
  • 步驟 20/23
    所有白色部分撒上巧克力碎
  • 步驟 21/23
    在蛋糕底邊和芒果周邊都裱上花
  • 步驟 22/23
    撒上糖粉
  • 步驟 23/23
    完成
小貼士

無

釋出於 2023-03-16
176
相關菜譜
寫評論