巧克力豆輕乳酪 - 巧克力豆輕乳酪的做法,巧克力豆輕乳酪怎麼做好吃,巧克力豆輕乳酪的家常做法 - 京細菜譜

巧克力豆輕乳酪

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痛苦panic

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自從開始做乳酪蛋糕，我就迷上了它，從此拋棄了傳統戚風。因為不論是輕乳酪還是重乳酪蛋糕，那種綿密而又濃郁的口感，是其他任何蛋糕無法比擬的。

食材

雞蛋 3個

奶油乳酪 180g

酸奶 100g

黃油 40g

白砂糖 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

奶油乳酪，隔熱水軟化後用打蛋器攪打至順滑無顆粒。
步驟 2/10

加入融化的黃油，用打蛋器攪打均勻。
步驟 3/10

分次加入分離的蛋黃，每一次都要攪打均勻後再加入下一個。
步驟 4/10

放入酸奶攪拌均勻。
步驟 5/10

篩入低粉，用橡皮刀切拌均勻。
步驟 6/10

蛋清用打蛋器打至溼性發泡。
步驟 7/10

然後蛋清與蛋黃糊攪拌均勻。
步驟 8/10

蛋糊倒入裱花袋。
步驟 9/10

擠進紙杯中。
步驟 10/10

每一個紙杯撒幾個烘焙用巧克力豆，放入烤箱130度烤60分鐘浴水烤。

小貼士

1 乳酪蛋糕最講究的就是蛋清不能打過頭，否則口感就會比較粗糙。

2 烤的時候，一定要在烤箱裡放一盤水（也叫浴水法）。

釋出於 2022-05-30