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南瓜乳酪蛋糕
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飛霜魚傳尺愫

這是一款我自己瞎琢磨的蛋糕，是戚風蛋糕和輕乳酪蛋糕的結合，還添加了南瓜泥。味道真的很不錯呢，遺憾的是我著急拍照，蛋糕沒有涼透我就切了，大大的影響力成品的效果，本想不發了，考慮到蛋糕的味道很贊，還是和大家分享一下吧。。。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 100g
黃油 50g
牛奶 65ml
奶油乳酪 250g
檸檬汁 適量
南瓜泥 100g
砂糖 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離。
  • 步驟 2/11
    準備好的南瓜泥。
  • 步驟 3/11
    黃油 牛奶 奶油乳酪隔水加熱至奶油乳酪 黃油 徹底軟化。在碗里加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀。
  • 步驟 4/11
    加入南瓜泥 和蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    篩入低粉，切拌均勻。
  • 步驟 6/11
    蛋清中加入檸檬汁
  • 步驟 7/11
    用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性發泡。
  • 步驟 8/11
    取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻
  • 步驟 9/11
    把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模裡。活底模，注意一定要把底部用錫紙包好，防止烤的時候水進入蛋糕內部。
  • 步驟 10/11
    準備一個烤盤。把蛋糕模放在烤盤裡，並在烤盤裡注入清水。水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。
小貼士

活底模，注意一定要把底部用錫紙包好，防止烤的時候水進入蛋糕內部。

釋出於 2022-04-16
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