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南瓜板栗乳酪蛋糕
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礁坑刳孛粕

乳酪蛋糕的美味不用我說了，吃過的都知道有多好吃。今天我做的這款乳酪蛋糕，加了栗子味的南瓜，又加了板栗，做好的乳酪蛋糕層次豐富，味道也是複合的，一口就能感覺到多種味道，很好吃的哦。糖呢今天依然是用到了白糖，作用就是增加甜味，又不影響總體蛋糕的本色。

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 350g
玉米澱粉 20g
雞蛋 60g
糖 50g
淡奶油 80g
熟南瓜 250g
板栗 20粒
餅乾碎 100g
黃油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    做這款蛋糕專門選擇這種栗子味南瓜，這種南瓜面甜，有栗子的香味，和今天要用到的板栗味道非常搭，也比其他南瓜好吃
  • 步驟 2/18
    南瓜切開去籽蒸熟備用。
  • 步驟 3/18
    黃油融化，和餅乾碎放一起
  • 步驟 4/18
    充分攪拌均勻，讓黃油和餅乾碎完全融合
  • 步驟 5/18
    把拌好的餅乾碎壓放入模具底部壓實壓平，放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 6/18
    南瓜去皮把果肉切塊鋪在冷藏定型後的餅底上
  • 步驟 7/18
    奶油乳酪提前解凍
  • 步驟 8/18
    打散加白糖攪拌均勻
  • 步驟 9/18
    分次加入蛋液，並充分攪拌至順滑
  • 步驟 10/18
    在攪拌好的乳酪液中加玉米澱粉並攪拌均勻
  • 步驟 11/18
    加入淡奶油
  • 步驟 12/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 13/18
    把攪拌好的乳酪液倒入模具中，沒過南瓜
  • 步驟 14/18
    然後把熟板栗仁擺上面。本來打算用顏色金黃的大顆粒的板栗的，但是放了幾顆後感覺那個板栗個頭太大，於是其餘的就放了小個頭的油慄，油慄雖然小，但是味道口感都強於大個的，就是顏色沒有大的顏色黃
  • 步驟 15/18
    這個配方的量本來是要用8寸的模具的，我臨時改用了6寸和4寸的兩個模具，小的那個好讓我的寶貝孩子帶到單位當加餐吃。
  • 步驟 16/18
    烤箱160度預熱5分鐘，烤盤中裝1釐米深的水，上面放烤網，然後把蛋糕模具送入烤箱，烤35分鐘。因我用了一大一小兩個模具，所以小的很滿，大的淺，以使兩個蛋糕的厚度差不多
  • 步驟 17/18
    烤好的乳酪蛋糕，表面一點也沒有開裂，很好
  • 步驟 18/18
    晾涼後放冰箱冷藏室冷藏。冷藏後脫模，我脫模時有點暴力，反倒把表面給弄裂了。切塊享用吧。
小貼士

因裡面有南瓜，儘量不要長時間存放，一兩天內吃完。

釋出於 2020-09-27
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