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南瓜乳酪撻
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morality過去

自己製作的撻皮，自己調製的撻液，芬芳的南瓜香，花朵般可愛的造型……你有沒有深深喜歡上這款南瓜乳酪蛋撻呢？

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 110g
黃油 50g
蛋黃 1個
奶油乳酪 50g
南瓜 100g
玉米澱粉 10g
全蛋 1個
鹽 1g
糖 15g
純牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    基本食材集合
  • 步驟 2/22
    將低筋麵粉篩入到一個玻璃容器裡
  • 步驟 3/22
    加入鹽
  • 步驟 4/22
    加入糖
  • 步驟 5/22
    用筷子將粉類材料攪拌均勻，在中間挖一個洞
  • 步驟 6/22
    將分離出的蛋黃倒入洞中
  • 步驟 7/22
    黃油隔水融化
  • 步驟 8/22
    倒入蛋黃上
  • 步驟 9/22
    密封盒加蓋，上下左右搖動30下，使盒內各材料均勻混合。
  • 步驟 10/22
    用刮刀將其充分混合，弄散弄均勻
  • 步驟 11/22
    將麵糰放入冰箱中冷藏30分鐘
  • 步驟 12/22
    將洗淨去籽的南瓜蒸熟備用
  • 步驟 13/22
    將奶油乳酪隔水融化
  • 步驟 14/22
    將南瓜，乳酪、和全蛋液、奶粉等混合在一起，倒入攪拌杯中。
  • 步驟 15/22
    攪打成蛋液
  • 步驟 16/22
    取出冷藏好的麵糰，擀成片狀
  • 步驟 17/22
    在菊花撻模內壓好，製成撻皮。
  • 步驟 18/22
    依次做好其他幾個
  • 步驟 19/22
    用叉子在撻皮上插出小洞，便於排氣。烤箱中層上下火170度10分鐘，撻皮製作完畢
  • 步驟 20/22
    將撻液倒入到撻皮中。
  • 步驟 21/22
    烤箱中層上下火170度22分鐘
  • 步驟 22/22
    鮮美的南瓜乳酪蛋撻就做好啦。
小貼士

1、蛋撻液放入8分滿就行。

2、我這個的用量，撻皮做了7個，撻液越多出4個的樣子。大家酌情掌握。

釋出於 2020-01-16
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