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南瓜乳酪塔
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梨子Nicole-

六月學堂第三課就是學做【南瓜乳酪塔】，教我們製作【南瓜乳酪塔】的是飄兒78老師。

我反覆看老師講的課程和菜譜，採用老師教的快捷方法，用料理機制作塔餡，做出來的口感真好。

拍成品圖，我也是下了功夫的，自我感覺還( ^_^ )不錯哦。

時間:1-2小時
食材
南瓜 100g
奶油乳酪 50g
低筋麵粉 110g
鹽 1g
白糖 30g
黃油 50g
蛋黃 1個
雞蛋 1個
純牛奶 50g
玉米澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備好食材。
  • 步驟 2/22
    低筋麵粉100g過篩到密封盒裡。
  • 步驟 3/22
    放入鹽1g,糖15g拌勻。
  • 步驟 4/22
    放入蛋黃和融化的黃油。
  • 步驟 5/22
    蓋上密封盒的蓋子，上下左右晃動，無白粉狀即可。
  • 步驟 6/22
    放進保鮮袋裡，弄成圓形，放進冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 7/22
    南瓜去皮切小塊，放入微波爐叮熟。
  • 步驟 8/22
    把叮熟的南瓜、軟化的奶油乳酪、一個雞蛋、白糖、10克低筋麵粉、玉米澱粉、純牛奶放入料理機攪拌。
  • 步驟 9/22
    南瓜乳酪糊做好了。
  • 步驟 10/22
    麵糰從冰箱裡拿出來，分成10個小圓球。
  • 步驟 11/22
    取一小圓球，放在保鮮袋裡。
  • 步驟 12/22
    小圓球用擀麵杖擀開。
  • 步驟 13/22
    連同保鮮袋一起放在蛋撻模具裡壓出形狀來。
  • 步驟 14/22
    將塔皮取出。
  • 步驟 15/22
    把塔皮再放回到模具裡。
  • 步驟 16/22
    再用叉子在底部扎孔。
  • 步驟 17/22
    把所有的塔皮都紮好孔，放入烤盤。
  • 步驟 18/22
    提前預熱烤箱，烤盤放中層，150度上下火烤10分鐘。
  • 步驟 19/22
    將塔皮從烤箱裡拿出來，把南瓜乳酪糊倒入塔皮裡，約8分滿。再放進烤箱。
  • 步驟 20/22
    烤盤放中層，160度上下火烤20分鐘即可。
  • 步驟 21/22
    出爐了，放在冷卻架上涼涼。
  • 步驟 22/22
    漂亮的南瓜乳酪塔開吃~(≧▽≦)/~啦啦啦。
小貼士

1，用料理機制作塔餡，做出來的口感一樣好吃。

2，每個烤箱的溫度都不一樣，我的烤箱溫度較高。

釋出於 2023-02-28
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