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南瓜乳酪塔
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簾伏咿呀賴強濰

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 50g
奶油乳酪 25g
低筋麵粉 55g
玉米澱粉 5g
純牛奶 25g
雞蛋 1個
蛋黃 1個
白糖 15g
鹽 0.5g
黃油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    低筋麵粉100g過篩到密封盒裡，
  • 步驟 2/18
    加入鹽1g,糖15g拌勻
  • 步驟 3/18
    中間挖一個坑加入蛋黃
  • 步驟 4/18
    黃油隔水融化將融化的黃油倒進蛋黃裡
  • 步驟 5/18
    蓋上密封盒的蓋子，上下左右晃動30下
  • 步驟 6/18
    開啟密封盒用刮刀將粉團弄散弄均勻
  • 步驟 7/18
    放進保鮮袋裡，弄成圓形，放進冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 8/18
    南瓜去皮去核切小塊，放進鍋裡隔水蒸熟
  • 步驟 9/18
    將蒸熟的南瓜弄成泥，
  • 步驟 10/18
    奶油乳酪放在室溫軟化後加入白糖7g和雞蛋，加入南瓜泥用打蛋器打勻成糊
  • 步驟 11/18
    低筋麵粉10g和玉米澱粉10g倒在一起拌勻，篩入到乳酪南瓜糊裡拌勻
  • 步驟 12/18
    加入純牛奶一起拌勻
  • 步驟 13/18
    麵糰從冰箱裡拿出來，取一小團弄圓，放在保鮮袋裡將麵糰用擀杖擀開，連同保鮮袋一起放在蛋撻模具裡壓出形狀
  • 步驟 14/18
    撕開面上的保鮮袋，將蛋撻四周多餘的邊條撕去，可以輕鬆將塔皮取出
  • 步驟 15/18
    塔皮放回到模具裡
  • 步驟 16/18
    用叉在四周扎孔
  • 步驟 17/18
    將塔皮從烤箱裡拿出來，南瓜乳酪糊倒進塔皮裡，約8-9分滿
  • 步驟 18/18
    放進170度預熱烤箱裡，烤架放中層，上下火烤25分鐘
小貼士

這是五個塔的量，我家只有四個拖，所以浪費了一個

釋出於 2020-01-16
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