如果熟悉我的親可能都會知道，我對派和塔之類的甜品特別的鐘愛，起因是緣於第一年學會烘焙，過年就製作了蘋果派，結果是大受歡迎，從此就一發而不可收，逢年過節是必做的甜品之一，並且以此對一切的派和塔都非常的喜歡，也製作過不少的派塔，都是深受大家喜愛的美食。

今天是跟著飄兒78的烘焙課堂學習製作乳酪南瓜塔，看過六月課堂的帖子後，我首先對塔皮與塔餡的製作方法與我以前的做法不同而感到新奇，特別想嘗試一下新的方法，同時也是懷著一點點的疑慮著手製作的，一是塔皮的液體與粉類的比例感覺差別很大，二是奶油乳酪不用打發與其它液體材料混合會充分融合在一起嗎？三是塔皮單烤時上面不壓重物是否會起鼓和回縮，我想做個嘗試，結果我所擔心的問題都出現了，或許是我的手法不熟練，或許是我的做法有問題，我感覺這次製作的甜品不能算是很成功的。

我也就此問題詢問了飄兒78，希望下次能有所改觀。