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南瓜乳酪塔
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依蓮摻

按飄兒78的方子，

做的南瓜乳酪塔。

這塔口感酥鬆，

做法簡單易上手。

食材
低筋麵粉 100g
鹽 1g
糖 15g
黃油 15g
蛋黃 1個
奶油乳酪 50g
糖 15g
雞蛋 1個
南瓜 100g
低筋麵粉 10g
玉米澱粉 10g
牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    低粉過篩到(密封)碗裡，加鹽和白糖攪勻。
  • 步驟 2/16
    麵粉挖坑放入蛋黃，倒入隔水融化的黃油。
  • 步驟 3/16
    蓋蓋，上下左右晃30下，開啟，碗內不見白色粉末即可（如果太乾可以加適量牛奶或清水）。用刮刀將粉團弄散弄均勻。
  • 步驟 4/16
    放保鮮袋裡弄成圓形，放冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 5/16
    南瓜去皮去核切片，放微波爐高火5分鐘，用勺子背壓成泥。
  • 步驟 6/16
    奶油乳酪軟化(我用酸奶代替的)，放入白糖和一個雞蛋，用打蛋器打勻。
  • 步驟 7/16
    放入南瓜泥打勻。
  • 步驟 8/16
    篩入低粉和玉米澱粉打勻。
  • 步驟 9/16
    倒入牛奶打勻。
  • 步驟 10/16
    最後把碗中的材料倒入料理機中打成漿。
  • 步驟 11/16
    冰箱裡取出麵糰分成十等份。取一面團放食品袋中擀成麵皮。
  • 步驟 12/16
    (我用的是一次性的蛋塔模)，去除食品袋，塔底抹少許黃油，放上面皮，壓出形狀。
  • 步驟 13/16
    用叉子在塔底叉孔。
  • 步驟 14/16
    烤箱預熱，放入塔皮，170℃中層12分鐘。
  • 步驟 15/16
    倒入南瓜餡八分滿。
  • 步驟 16/16
    放入烤箱，170℃中層25分鐘。
小貼士

1如果不是密封碗，加蓋一層保鮮膜，蓋蓋晃動即可。

2麵糰太乾可加適量牛奶或清水。

3根據自家烤箱適當調節溫度。

釋出於 2023-06-18
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