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南瓜乳酪撻
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闕那壹刻妖嬈

這款南瓜乳酪派和我之前做過的南瓜派很相同的，不過這次我是完成按飄兒教的作業來做的，只是把乳酪改成了奶油，因為家裡沒有乳酪只有奶油了，味道真的很不錯

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 100g
奶油 50g
低筋麵粉 110g
鹽 1g
白糖 30g
黃油 50g
蛋黃 1個
純牛奶 50g
雞蛋 1個
玉米澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵粉過篩到密封盒裡加入1g鹽、15g糖攪拌勻
  • 步驟 2/20
    中間挖個坑加入1個蛋黃
  • 步驟 3/20
    黃油隔熱水化開
  • 步驟 4/20
    將化開的黃油倒在蛋黃上
  • 步驟 5/20
    蓋上密封盒蓋，上下左右晃動看到沒有乾粉就可
  • 步驟 6/20
    開啟密封盒蓋後用刮刀將粉團弄散弄均勻
  • 步驟 7/20
    放進保鮮袋裡和圓成團，放冰箱裡冷藏30分鐘
  • 步驟 8/20
    南瓜去皮去核切片，冷水入鍋蒸熟，蒸熟後取出壓成南瓜泥
  • 步驟 9/20
    50g奶油加入一個雞蛋、15g白糖
  • 步驟 10/20
    加入南瓜泥用打蛋器打勻成糊
  • 步驟 11/20
    10g低粉和10g玉米澱粉倒在一起攪拌勻，後篩後南瓜糊裡
  • 步驟 12/20
    加入牛奶一起攪拌勻
  • 步驟 13/20
    麵糰從冰箱裡取出在保鮮袋裡擀開
  • 步驟 14/20
    取出放派盤裡，壓去多餘的邊
  • 步驟 15/20
    用叉在底面扎滿小孔
  • 步驟 16/20
    倒入8~9分滿的南瓜乳酪糊
  • 步驟 17/20
    170預熱烤箱後上下火中層烤25分鐘
  • 步驟 18/20
    南瓜乳酪撻出爐
  • 步驟 19/20
    切塊
  • 步驟 20/20
    美味的南瓜乳酪撻
小貼士

1.烤的過程中需按自家的烤箱進行調溫度

釋出於 2020-01-16
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