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南瓜乳酪紅豆包
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沽棺仁醫遊

非常喜歡南瓜，喜歡就那麼煮食或者用乾紅椒爆炒，鹹中帶甜是我喜歡的口味。南瓜加入麵食中，也是我常用的方法之一。既可以吸收南瓜中的營養，還可以改善食物的風味和色澤。做麵包時，臨時改變主意，想包入餡料，於是把紅豆沙和奶油乳酪混合了。其中滋味可想而知了，紅豆沙的綿甜加上奶香味濃郁的奶油乳酪，咬上一口，滿嘴奶香呢。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 250g
白糖 40g
橄欖油 20g
雞蛋 1個
南瓜 50g
奶油乳酪 30g
紅豆沙 50g
酵母 3g
鹽 1g
水 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好烘焙材料。
  • 步驟 2/15
    南瓜去皮、洗淨、切片，入微波爐叮熟，趁熱壓成泥狀。
  • 步驟 3/15
    南瓜泥晾涼倒入麵粉中，拌勻。
  • 步驟 4/15
    雞蛋、橄欖油、糖、鹽倒入麵粉中；酵母用水調勻，倒入麵粉中拌勻。
  • 步驟 5/15
    用手揉勻、揉透。
  • 步驟 6/15
    至麵筋擴充套件。
  • 步驟 7/15
    麵糰滾圓，溫暖處發酵90分鐘至2.5倍大。
  • 步驟 8/15
    麵糰排氣，分割成若干小劑子，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/15
    紅豆沙和乳酪混合拌勻成餡料。
  • 步驟 10/15
    取一份麵糰，放入餡料。
  • 步驟 11/15
    包好，邊緣捏緊，以免烤制過程中露餡。
  • 步驟 12/15
    包好的乳酪紅豆包生胚入模。
  • 步驟 13/15
    發酵40分鐘，至2倍大。
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱，上下火165度，18分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤好的紅豆包奶香味非常濃郁，口感綿軟可口。
小貼士

1、沒有乳酪可以不加，直接用紅豆沙就可以了。

2、南瓜可以蒸熟，和麵注意掌握水分就好。

3、可以不用模具，直接放入烤盤烤制。

釋出於 2024-11-24
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