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南瓜乳酪排包
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intermediate迷茫

南瓜乳酪排包，面里加入了南瓜，顏色更漂亮，裡面放了乳酪和蔓越莓，滋味更足，鬆軟的麵包，酸甜的內餡，造型簡單，味道不錯

食材
高筋麵粉 300克
白砂糖 25克
奶粉 8克
煉乳 20克
全蛋液 35克
鹽 4克
南瓜泥 140克
牛奶 70克
黃油 20克
酵母粉 3克
奶油乳酪 100克
糖粉 20克
蔓越莓幹 80克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜切塊蒸熟，碾成泥
  • 步驟 2/14
    將主料中除黃油外的所有材料放入麵包機桶內，啟動和麵程式。
  • 步驟 3/14
    加入黃油，再次啟動和麵程式，至擴充套件階段，在麵包機桶內餳發。
  • 步驟 4/14
    將奶油乳酪和糖粉放入盆中，隔熱水，軟化成泥狀
  • 步驟 5/14
    裝入裱花袋，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 6/14
    蔓越莓乾洗淨，切碎備用
  • 步驟 7/14
    麵糰醒發至兩倍大
  • 步驟 8/14
    取出排氣後，分成六份，揉圓蓋保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 9/14
    一個麵糰，擀成長形
  • 步驟 10/14
    翻面橫著放，擠適量乳酪，放蔓越莓幹，底邊壓薄
  • 步驟 11/14
    捲起，捏緊封口，稍微搓長
  • 步驟 12/14
    放入烤盤，全部做好，放入烤箱中，下面放一碗熱水
  • 步驟 13/14
    發酵至兩倍大，放入預熱的烤箱中下層，170度，烤25分鐘
  • 步驟 14/14
    取出後放烤架上放至手溫，放入保鮮袋，密封儲存
小貼士

1.南瓜泥的含水量有很大的差別，和麵的時候一定要控制液體的量

2.餡料可以換成自己喜歡的其他餡料

3.我的奶油乳酪是冷凍過的，放在盆中隔60度熱水，融化成糊狀，因為感覺有顆粒感，就用料理機又打了一下，就很細膩順滑了。

釋出於 2025-01-06
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