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南瓜乳酪蝦球
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屈耳邊情話

我平時經常會給寶寶做丸子一類的輔食，然後冷凍起來，每次做輔食的時候，就可以扔兩顆到鍋裡，省時省事兒！還能豐富下輔食的營養！並且，對於咀嚼能力還比較弱的寶寶，如果單獨吃肉或者蝦的話，很難嚼爛，而做成丸子後，無論是肉丸、魚丸還是蝦丸，都會變得很軟嫩。這次的蝦丸有一些改動，裡面加了西蘭花，做好的蝦球就像翡翠一樣，非常好看。然後再淋上濃濃的南瓜汁，味道立刻變得更加甜美~~咬開蝦球，裡面是醇厚濃郁的乳酪，幸福感爆棚。這道南瓜乳酪蝦球絕對是非常受寶寶歡迎的一道輔食，還沒試過的麻麻千萬不要錯過啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 8只
西蘭花 30g
南瓜 60g
胡蘿蔔 20g
乳酪 少許
澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：鮮蝦8只、西蘭花30g、南瓜60g、胡蘿蔔20g、乳酪少許。 PS： 西蘭花也可以替換成其他蔬菜，加入到鮮美的蝦球中，保證寶寶不會吃出來。
  • 步驟 2/17
    南瓜去皮，切成片。 PS： 南瓜切成薄片，比較容易蒸熟。
  • 步驟 3/17
    然後將南瓜片放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右。 PS： 判斷南瓜是否蒸好，可以用筷子捅一下，如果很容易就能捅進去，就證明蒸好了。
  • 步驟 4/17
    南瓜蒸好後用勺子搗成泥備用。
  • 步驟 5/17
    鮮蝦去皮去殼，再用牙籤挑去蝦線。 PS： 如果寶寶不喜歡蝦的腥味兒，可以提前用檸檬片或者薑片醃製一下。
  • 步驟 6/17
    然後將蝦仁放入攪拌機中攪成蝦泥。
  • 步驟 7/17
    水沸後，放入西蘭花焯1分鐘。 PS： 西蘭花提前焯水，可以去除表面殘留的農藥和亞硝酸鹽。
  • 步驟 8/17
    然後將西蘭花切成碎末。
  • 步驟 9/17
    切幾片胡蘿蔔片，作為丸子的底座。
  • 步驟 10/17
    將10g澱粉和西蘭花倒入蝦泥中，攪拌均勻。 PS： 澱粉可以幫助蝦泥粘合在一起，不易蒸散，而且吃起來會更加Q彈，但是不要新增過多呦，以免影響蝦球的口感。
  • 步驟 11/17
    先取一點攪拌好的蝦泥，團成一個小球。 PS： 蝦泥比較粘手，可以少蘸一點水，這樣就不會粘手了，而且團成的蝦球表面也更加光滑。
  • 步驟 12/17
    然後將小球壓扁，放入適量乳酪。 PS： 如果沒有乳酪的話也可以不放，直接吃也很好吃呦~
  • 步驟 13/17
    然後再將蝦泥團成球。 PS： 團成球的時候，注意不要將乳酪漏出來呦，否則蝦球蒸完後，裡面的乳酪會流出來。
  • 步驟 14/17
    將團好的蝦球放入蒸鍋中，大概蒸15分鐘左右。
  • 步驟 15/17
    將南瓜泥放入攪拌機中，新增適量溫水攪拌均勻。 PS： 南瓜提前蒸好後，可以等到最後再新增溫水攪拌，這樣就能保證南瓜汁的溫度剛剛合適，既不會燙口，也不會很涼。
  • 步驟 16/17
    最後將南瓜汁淋到蝦球上。
  • 步驟 17/17
    美味的南瓜乳酪蝦球就做好啦，咬一口QQ彈彈，裡面又有乳酪的香味，寶寶超級喜歡！ PS： 給小一點的寶寶吃，可以將蝦球切成小塊，避免噎到呦~
小貼士

團蝦球的時候可以在手上蘸一點涼水，這樣蝦球就不會粘在手上了，團好的丸子也更加光滑。

蝦球中新增一點澱粉，可以幫助丸子成型，不易蒸散，而且口感更加Q彈。

釋出於 2022-03-24
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