jxcaipu logo
麵包機版南瓜乳酪吐司
6.8萬 熱度 75 收藏
楷模

南瓜豐收的季節，一定少不了用南瓜來製作的美食。

時間:1-2小時
食材
牛奶 20克
雞蛋 40克
南瓜泥 120克
奶油乳酪 40克
麵包粉 280克
酵母 4克
黃油 15克
細砂糖 40克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜蒸熟，壓成泥。
  • 步驟 2/13
    除黃油外，其他材料按順序加入麵包機桶內，選擇和麵10分鐘。
  • 步驟 3/13
    和麵結束，加入黃油，繼續選擇和麵35分鐘。
  • 步驟 4/13
    和麵結束，將麵糰收圓，放回麵包機桶內進行第一次發酵，設定為35分鐘。
  • 步驟 5/13
    一發結束，手指沾乾粉插入麵糰拔起，不回縮不塌陷即可。
  • 步驟 6/13
    將麵糰取出放到案板上進行排氣，擀成長條形，底部壓薄。
  • 步驟 7/13
    捲起，底部收口處捏縫合，將卷的兩端壓入底下。
  • 步驟 8/13
    放入麵包機桶內，進行第二次發酵，設定時間為60分鐘。
  • 步驟 9/13
    二髮結束，麵糰高度達到麵包桶的8分滿，此時可以選擇烘烤程式，時間為35分鐘。
  • 步驟 10/13
    烘烤結束，趕緊取出麵包晾涼。
  • 步驟 11/13
    成品
  • 步驟 12/13
    組織
  • 步驟 13/13
    組織
小貼士

1、一般來說，用南瓜泥等材料來替代液體原料，用量在麵粉量的50%左右，可小幅內浮動，可以適當減少糖和油脂的用量。象胡蘿蔔泥、西紅柿泥都可以這樣來配料。

2、南瓜品種不同，含水量也是各不同，要根據自己的實際情況作調整。起初稱取材料時，可以先新增麵粉量的50%的南瓜泥，總計液體量不要超過60%，和麵的開始幾分鐘自己觀察麵糰的乾溼程度，再新增水或牛奶來調整，每次5克少量的加入，別一次加太多，直到麵糰溼度合適。

釋出於 2020-01-16
63
相關菜譜
寫評論