jxcaipu logo
麵包機一鍵式可可吐司
8895 熱度 125 收藏
汈年少不言敗平不

這是用麵包機做的一鍵式麵包，選擇的是甜麵包程式，總共所需時間是2小時18分鐘。這款麵包機有高效的魔法攪拌棒，提高攪拌棒和麵團的接觸面積，以及強力大電機，能在二十多分鐘就和出手套膜。對於不同型號的麵包機，你需要根據實際情況調整時間。我的新浪微博：廣東海之韻

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
耐高糖酵母 4.5g
細砂糖 55g
鹽 3g
可可粉 15g
奶粉 10g
黃油 30g
蛋液 53g
水 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    水和蛋液放在麵包桶內，對角加糖和鹽
  • 步驟 2/12
    加入奶粉、麵粉和可可粉
  • 步驟 3/12
    加入切成小塊的黃油，在麵粉中間挖個小坑，放入酵母
  • 步驟 4/12
    選擇甜麵包，燒色：中色，重量：高，果料：X（如果你沒有選擇果料X，就會在和麵快結束時聽到啪的一聲，那是果料盒開啟的聲音）
  • 步驟 5/12
    這是和麵4分鐘左右拍攝的，可以用刮刀將粘在麵包桶上的麵粉刮下來，桶底感覺到麵糰好像很稀的樣子，千萬不要加水。這是一開始和麵的正常狀態，如果你在這時候加入了麵粉，就會導致麵糰太乾，做出來的麵包粗糙，口感不好。
  • 步驟 6/12
    和麵8分鐘的麵糰狀態，可以清楚地看到桶底和桶壁已經很乾淨了
  • 步驟 7/12
    和好的麵糰。（第1次和麵時間是8分鐘，接著是短暫的5分鐘發酵，接著是15分鐘的和麵）
  • 步驟 8/12
    和麵時間雖然只有23分鐘，但已經可以撐開手套膜了。（針對其他不同型號的麵包機，自己看情況加時間。有的麵包機需要先用一個和麵程式再選擇甜麵包程式）
  • 步驟 9/12
    和麵結束後，用一塊溼布蓋在麵包桶上，再蓋上面包機蓋。
  • 步驟 10/12
    發酵完畢，把溼布取出。（在1小時31分時，麵包機會有短暫的排氣操作）
  • 步驟 11/12
    在剩餘32分鐘，麵包機自動進入烘烤模式。
  • 步驟 12/12
    做好的麵包立即從麵包桶倒出來，放在晾架上晾涼再用麵包刀切開。
小貼士

1、方子裡的水量僅供參考，根據麵粉吸水量而定。

2、夏天做麵包，可以用冰蛋冰水，和麵的時候把麵包桶蓋開啟散熱。天冷的時候，材料需預熱（用麵包機的發酵功能）10分鐘。

3、做好的麵包立即從麵包桶內倒出，待晾涼後再用麵包刀切開。

4、我的麵包機的甜麵包程式時間2小時18分鐘：

和麵①8分鐘→發酵①5分鐘→和麵②15分鐘→ 發酵②78分鐘（中間會有短暫排氣操作）→烘烤32分鐘

釋出於 2023-11-14
243
相關菜譜
寫評論