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一鍵式牛奶吐司
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它們mint

每次得到一款新的麵包機，第一個試做的，必定是一鍵式麵包，這也是熟悉裝置的最好辦法。這次我用單獨和麵12分鐘+一鍵式法式麵包程式，全程沒有動手干預整形。全程總共耗時約2小時40分鐘，做出的牛奶吐司非常柔軟拉絲，且發酵的程度也很不錯，口感很好，真的讓我很驚喜啊。雖然在外形上有欠缺，有點歪、一邊爆開，中間有排氣不均勻導致的氣孔，但不是烘焙發燒友的話，這樣的吐司已經很OK了。這款可以連線WIFI的麵包機，全程可以在手機APP端監控程序，真是一次全新且愉快的烘焙新體驗！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
酵母粉 4g
糖 30g
鹽 4g
雞蛋 1個
牛奶 155ml
黃油 25g
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛奶和雞蛋加入到麵包桶中
  • 步驟 2/12
    3.加入麵粉，在一角放鹽和糖，在另外一邊放入酵母粉
  • 步驟 3/12
    啟動單獨一個和麵程式12分鐘
  • 步驟 4/12
    如果感覺麵糰稍硬可以適量再加少許液體材料
  • 步驟 5/12
    12分鐘和麵結束後加入提前軟化的黃油
  • 步驟 6/12
    選單上選擇“法式麵包”程式，啟動
  • 步驟 7/12
    一次發酵之後麵包機會自動攪拌排氣一次然後進入二次發酵
  • 步驟 8/12
    大約剩餘三十幾分鐘的時候會開始烘烤程式，在這之前可以在表面刷少許蛋液
  • 步驟 9/12
    透過手機可以看到麵包機工作到哪一個階段了
  • 步驟 10/12
    進入烘焙階段，此時千萬不要打開了
  • 步驟 11/12
    馬上取出麵包桶
  • 步驟 12/12
    倒出麵包在烤架上晾至微溫時裝入保鮮袋儲存即可
小貼士

注意酵母粉和鹽不要直接接觸，以免使其失去活力。

釋出於 2022-06-13
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