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牛奶吐司
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冷月

這款牛奶吐司非常軟，濃濃的奶香味，很誘人，是早餐的最佳選擇，味道跟經典港式吐司有的一拼哦

時間:1-2小時
食材
高篩麵粉 270克
牛奶 138克
全蛋液 32克
白砂糖 35克
酵母 3克
鹽 4克
黃油 27克
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料裡除了黃油混合在一起，鹽與酵母不要碰在一起，用搓、摔的方式，揉到擴充套件階段，加入黃油，揉出手套膜
  • 步驟 2/8
    用烤箱發酵至2-2.5倍大，在最下層放一烤盤熱水保持溼度
  • 步驟 3/8
    發酵好的麵糰排氣，分成3份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/8
    麵糰擀成長條
  • 步驟 5/8
    對摺，再擀開
  • 步驟 6/8
    由上往外捲起，卷緊了
  • 步驟 7/8
    卷好放在吐司盒裡450克的，烤箱下層放一盤熱水，用烤箱發酵功能發酵至8分滿，取出刷蛋液，烤箱160度預熱，上下火下層烤40分鐘
  • 步驟 8/8
    取出放至餘溫裝起來
小貼士

1、根據麵粉吸水量調整面粉的用量

2、450克的吐司模的量

3、出爐後立即脫模放烤架上

釋出於 2024-11-20
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